7.11. wyjątkowa kolacja w Dworze Skrzynki

Gęsina, puszyste knedliki, słodkie rogale i pierwsze młode wino z tegorocznych zbiorów – tradycje świętomarcińskie od wieków łączą kunszt kulinarny z radosnym celebrowaniem jesiennych zbiorów. Już w sobotę, 7 listopada 2026 roku o godz. 18.00, we wnętrzach Dworu Skrzynki (gm. Stęszew) odbędzie się wyjątkowa kolacja degustacyjna, która połączy kulinarne dziedzictwo Wielkopolski z winiarską kulturą czeskich Moraw.

Dzień św. Marcina w Wielkopolsce kojarzy się jednoznacznie: ze stołami uginającymi się pod ciężarem aromatycznej gęsiny oraz tradycyjnych rogali. Niewielu jednak wie, jak blisko wielkopolskim zwyczajom do tradycji pielęgnowanych u naszych południowych sąsiadów. Na czeskich Morawach pieczonemu ptactwu towarzyszą klasyczna kapusta i puszyste knedliki, a nieodłącznym elementem biesiady jest symboliczne szynkowanie Svatomartinskiego – pierwszego młodego wina z nowych zbiorów.

Skąd w ogóle gęś na świętomarcińskim stole? Jak głosi znana legenda, ptaki te wydały głośnym gęganiem kryjówkę św. Marcina, który za wszelką cenę starał się uniknąć przyjęcia godności biskupiej. Dziś ta opowieść stanowi fundament pięknej tradycji kulinarnej, zbliżającej do siebie różne zakątki Europy.

Smaki regionu i morawskie wina

Podczas listopadowego wieczoru w Dworze Skrzynki goście będą mieli okazję skosztować autorskiego menu przygotowanego przez Kajetana Świokłę, Szefa Kuchni tamtejszej restauracji, który od lat słynie z wirtuozerskiego podejścia do tradycyjnej kuchni wielkopolskiej.

Dopełnieniem dań będzie oprawa winiarska przygotowana przez utytułowaną, rodzinną Winnicę Škrobák z Čejkovic. To gospodarstwo z wielopokoleniową historią, w którym winiarskie rzemiosło przekazywane jest z ojca na syna. Senior rodu, Stanislav Škrobák, ponad dwie dekady temu był jednym z sześciu winiarzy, którzy stworzyli oficjalny system certyfikacji i znak jakości dla czeskich win młodych (Svatomartinské). Podczas kolacji w Skrzynkach jego syn, Stanislav Škrobák junior, osobiście zaprezentuje wyselekcjonowane etykiety ze swojej winnicy, w tym utytułowane pozycje doceniane na międzynarodowych konkursach.

Wydarzenie skierowane jest do wszystkich miłośników dobrej kuchni, historii oraz tradycyjnego winiarstwa. Koszt udziału w wydarzeniu to 250 złotych od osoby. Rezerwacji należy dokonać e-mailowo: kontakt@dworskrzynki.pl. Serdecznie zapraszamy!

Przygotował: Instytut Skrzynki Grafika przygotowana przy wsparciu AI.