Grzyby polskich lasów: warsztaty kulinarne

Instytut Skrzynki oraz Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (Oddział Terenowy w Poznaniu) serdecznie zapraszają mieszkańców obszarów wiejskich województwa wielkopolskiego na wyjątkowe warsztaty kulinarne dedykowane leśnym skarbom. Wydarzenie odbędzie się 13 października 2026 r. (wtorek) w godzinach 10:00 – 14:00 w urokliwych wnętrzach Dworu Skrzynki (pl. Parkowy 1, 62-060 Skrzynki, gm. Stęszew, powiat poznański). Podczas spotkania uczestnicy zgłębią wiedzę na temat gatunków i właściwości grzybów rosnących w polskich lasach oraz zdobędą praktyczne umiejętności przyrządzania z nich wyszukanych potraw.

Program wydarzenia:

Część 1: Prelekcja teoretyczna „Grzyby polskich lasów – gatunki, właściwości i zastosowanie w kuchni” – prezentację i wprowadzenie w temat poprowadzi Iza Urbanowicz, autorka książki „Po grzyba” – grzyboznawczyni i dyplomowana mykolog. Część 2: Warsztaty kulinarne Praktyczne zajęcia z przygotowywania dań z wykorzystaniem leśnych grzybów poprowadzą szef i zastępca szefa kuchni Restauracji Dwór Skrzynki Kajetan Świokła oraz Szymon Paschke. Warsztaty będą nie tylko okazją do poznania sprawdzonych receptur, technik obróbki i szefowskich sekretów, ale również do wymiany doświadczeń oraz dyskusji o pielęgnowaniu tradycyjnej kuchni wielkopolskiej. Organizatorzy zapewniają wszystkie niezbędne produkty, materiały szkoleniowe, poczęstunek oraz napoje dla uczestników.

Informacje organizacyjne:

Koszt: Udział w warsztatach jest bezpłatny. Liczba miejsc jest ograniczona (o zakwalifikowaniu decyduje kolejność zgłoszeń). Dla kogo: W wydarzeniu mogą uczestniczyć osoby pełnoletnie z terenów wiejskich województwa wielkopolskiego, w tym członkowie Kół Gospodyń Wiejskich (maksymalnie 2 osoby z jednego KGW). Uwaga: W danym roku dany uczestnik może wziąć udział w cyklu warsztatów z KOWR tylko raz.

Zgłoszenia: Chęć udziału należy zgłosić w terminie do 9 października , wysyłając wiadomość e-mail na adres: warsztaty@instytutskrzynki.pl. W treści wiadomości należy podać: imię i nazwisko uczestnika, kod pocztowy oraz nazwę miejscowości zamieszkania (wsi), nazwę KGW (jeśli dotyczy), numer telefonu kontaktowego. Osoby zakwalifikowane zostaną poinformowane drogą mailową.

Organizatorem wydarzenia jest Instytut Skrzynki oraz Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (OT w Poznaniu). Serdecznie zapraszamy do wspólnego gotowania i odkrywania głębi smaków polskich lasów!

Przygotował: Instytut Skrzynki